@article{,
ISSN = {1012-4195},
author = {陳熙遠},
title = {從供物到貢物——鰣魚水陸兩運晉京攷},
journal = {中央研究院歷史語言研究所集刊},
volume = {95},
number = {2},
pages = {271-340},
keywords = {鰣魚　供物　貢物　陸驛　漕運},
abstract = {在中國飲食史上足以牽動國計民生的物種，當非鰣魚莫屬。鰣魚 (Tenualosa reevesii)，或作時魚，乃一迴游性的魚種，每年春夏之際成魚溯江產卵，幼魚再順江復歸大海，形成一生命週期。鰣魚自明代開始，因作為皇室寢廟薦先的必備「供物」，而成為每年晉京的例行「貢物」。價值不菲的鰣魚並非一般百姓負擔得起的美食，但從採捕到運輸的過程中，卻動員了極大的人力與物力。其牽連之廣、影響之鉅，恐怕再無他魚能出其右。
本文先從釐清清代罷貢的曲折歷程入手，指出罷貢的決策不宜化約而歸功於聖主的體恤民情，其中實有權衡利弊得失的現實考量。復次回溯明代鰣貢制度的形成，指證鰣魚因作為皇室寢廟祭祀的供物，而獲得供需朝廷的正當性，永樂朝遷都北京以後，即成為每年輸往京城的貢物。輸貢過程中採取陸運與水運兩路並行的方式，前者講究時效，後者供需大宗，兩者都需要沿途地方人力物力的配應與支援。輸運過程中的各個環節極易產生人謀不臧的流弊，督運的璫官與接應的地方吏員遂得上下其手。本文特別耙梳相關史料，並彌補《明會典》之後相關紀錄之不足，指證萬曆年間需索無度的朝廷不斷加碼調增鰣魚進貢的總量，造成制度運作上的種種隙漏與鬆動：載運「貢物」的同時亦挾帶「伴貢之物」，商賈甚至攀搭貢船以為護航，而沿途更以「折乾」取代更換用冰，處處可見夤緣關節的蠹病。鰣魚作為薦先祭祖的供物初衷與御食八方的貢物本意，終至扭曲。
這條鰣魚，原祇是迴游江洋間的生物，卻因作為寢廟的供物，搖身成為至關輕重的朝廷貢物，透過驛站的飛騎與運河的快船，猶如穿梭國家水陸交通經濟的兩條動脈中，每條在蒸熱酷暑中晉京的鰣魚，盡皆沾滿驛遞中上千民夫馬匹無價而難償的滾滾風塵與斑斑血汗，最後更壅塞在國家的命脈裡積鬱成患。},
year = {2024},
}